Ce blé "Barbu de Lacaune", également appelé "Fitsut", est cultivé en agriculture biologique et moulu par Aimé Gautrand, paysan-meunier à Castelnau-de-Brassac (Tarn), en plein Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc.

Au Moulin Haut, la production est artisanale et la meule en pierre de granit, ce qui donne une farine de qualité supérieure. On y cultive également le sarrasin et le triticale (croisement du blé et du seigle).

Les intérêts du blé Barbu de Lacaune :

  • Variété locale et ancienne
  • Faible teneur en gluten
  • Panification : il donne une belle croûte foncée et brillante, les alvéoles sont grosses, le pain est
    parfumé, avec un arôme de céréale prononcé, il se tient en bouche et est très moelleux.

Inscription à la lettre d'information

S'abonner

Inscrivez vous à notre NEWSLETTER
et recevez notre actualité et nos dossiers

Ouvert 

du lundi au samedi
de 09h00 à 19h30

Téléphone:
04 67 87 05 88

 venir ...

 nous contacter ...

 

Facebook Twitter Google+ Autour.com