Ce mois ci parmi les nouveautés, vous découvrirez les nouveautés de la jeune entreprise Coeur de Roussillon. Créée en 2015 par 2 amis d’enfance Laurent Daunay et François Jacquemin, elle élabore de manière artisanale la gamme Coeur de Cactus, des produits à base de figue de barbarie.

Biocoop a décidé de soutenir cette jeune entreprise car l’utilisation des figues de barbarie permet de valoriser des fruits d’une espèce poussant dans des conditions d’aridité extrême. Pour le moment les figues viennent de Tunisie mais à terme la société souhaite construire une filière avec des producteurs français proches de Perpignan.

Dans votre magasin Biocoop  vous pourrez découvrir, à compter du 10 janvier, deux produits représentatifs de leur savoir faire :

  •  un jus de figues  de barbarie (50cl). Ce jus riche en minéraux et idéal pour faire le plein d’énergie ravira les amateurs de figues
  • un vinaigre de figues (25cl) qui se caractérise par une acidité fine, parfaite pour rehausser les saveurs des salades de légumes mitonnées à la maison.

Vous trouverez sur cette page les bienfaits santé du figuier de Barbarie et sur celle-ci ses atouts environnementaux.

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