Depuis 15 ans, Alexandra Bousquet élève des volailles à Villefranche-de-Panat, non loin de Millau. A l'origine, son dada, c'était plutôt le tourisme équestre... Mais quand un ami fermier part à la retraite et lui propose de prendre la relève, elle se lance et convertit directement l'exploitation à l'agriculture biologique !

Sa ferme aux Chênes Rouges s'étend sur 40 hectares, dont une moitié est consacrée à la culture de céréales pour l'alimentation des animaux. Cher à Biocoop, le lien à la terre (le fait de nourrir ses bêtes avec une alimentation cultivée sur la ferme) est donc fort. 

Les poulets et pintades vivent en extérieur, sur 2,5 hectares de parcours. A l'abri des renards, mais pas toujours des buses... Les poulets sont abattus sur place, avec une installation dédiée et une traçabilité maximale. L'une des spécificités de l'élevage d'Alexandra, c'est l'âge d'abattage. Quand le cahier des charges de la bio impose un minimum de 81 jours, ses poulets sont abattus à 120 jours, voire plus. Résultat : une viande plus ferme, et plus savoureuse !


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